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　　前厅餐饮质检部工作流程一、质检部职责1.质量控制（1）确保食品安全（2）确保食品质量2.服务质量监督（1）监督前厅服务（2）反馈顾客意见二、日常质检流程1.食品原料检验（1）检查采购清单①确认供应商信息②确认食品种类和数量（2）原料入库检测①检查食品外观②检查保质期③检查储存条件2.菜品制作监控（1）监督厨房操作①确保厨师遵循标准操作流程②检查厨具和设备清洁度（2）确认出品标准①检查菜品颜色和形状②检查菜品温度③检查味道和口感三、前厅服务质量检查1.服务人员培训（1）定期培训计划①服务礼仪培训②菜品知识培训（2）新员工培训①入职培训内容②现场实习指导2.服务过程检查（1）顾客接待①迎宾员服务态度检查②顾客就座时的服务流程（2）点餐与上菜①点餐员的服务规范②上菜的时效和准确性（3）结账服务①结账流程的规范性②顾客反馈收集四、顾客反馈与投诉处理1.收集反馈（1）设立反馈渠道①顾客意见箱②在线）定期汇总反馈①整理反馈信息②分析反馈数据2.投诉处理流程（1）投诉接收①确认投诉内容②记录投诉信息（2）投诉调查①调查事实②收集相关证据（3）投诉回复①制定处理方案②及时回复顾客五、质量改进措施1.定期审核（1）审核频率①月度审核②季度审核（2）审核内容①质检记录审核②顾客反馈审核2.持续优化（1）制定改进计划①确定改进目标②设计实施方案（2）评估改进效果①收集改进后反馈②分析效果数据六、文档管理1.记录保存（1）质检记录①食品检验记录②服务质量记录（2）投诉处理记录①投诉详情记录②处理结果记录2.定期更新（1）更新流程文档①定期审查②记录变更（2）更新培训材料①收集新知识②编写培训手册。